Kullanıldığı ürünün pH'ı. Mor tatlı patatese rengini veren antosiyaninler mükemmel ışık ve
içecekler, meyve bazları, fırıncılık ve şekerlemelerde kullanıma uygun hale getiren ısı stabilitesi.Mor Patates zengini temsil ediyor
Selenyum ve antosiyanidin beslenmesi. Mor Tatlı Patates özü suda çözünür.