Maya özütü (maya özütü) maya tarafından parçalanır, daha sonra amino asitlerin enzimatik hidrolizi ile üretilen proteinler, nükleik asitler, vitaminler ve diğer özütlenmiş maddeler ve daha sonra zenginleştirilmiş küçük moleküller, peptitler, nükleotitler, vitaminler ve diğer doğal aktif maddeler.
Ürün parametreleri
Ürün adı
Maya Özü
Latin isim
Saccharomyces
Kullanılan Parça
/
Dış görünüş
Soluk Sarı Toz
Şartname
%40,45,50%,55%,60%
Depolamak
İyi kapatılmış bir kapta nemden ve doğrudan güneş ışığından uzakta saklayın
Raf ömrü
Mühürlü ve uygun şekilde saklanırsa 24 ay
Sterilizasyon Yöntemi
Yüksek sıcaklık, ışınlanmamış.
Analiz Sertifikasyonu
Kalem
Şartname
Test sonucu
Fiziksel Kontrol
Dış görünüş
Soluk Sarı Toz
uygun
Koku
karakteristik
uygun
Damak zevki
karakteristik
uygun
Kullanılan Parça
/
uygun
Kurutma kaybı
≤5.0%
uygun
Kül
≤5.0%
uygun
Parçacık boyutu
%95 80 örgüyü geçer
uygun
alerjenler
Hiçbiri
uygun
Kimyasal Kontrol
Ağır metaller
NMT 10ppm
uygun
Arsenik
NMT 2ppm
uygun
Öncülük etmek
NMT 2ppm
uygun
Kadmiyum
NMT 2ppm
uygun
Merkür
NMT 2ppm
uygun
GDO Durumu
GDO'suz
uygun
Mikrobiyolojik Kontrol
Toplam Plaka Sayısı
10.000 cfu/g Maks
uygun
Maya ve Küf
1.000 cfu/g Maks
uygun
E. koli
Olumsuz
Olumsuz
Salmonella
Olumsuz
Olumsuz
İşlev
1. Maya özütü geleneksel olarak özellikle vejetaryenler tarafından B vitamini, selenyum ve krom kaynağı olarak kullanılır.
2. Maya özütü ayrıca güçlü Umami tadı için bir tür doğal, besleyici ve sağlıklı lezzet arttırıcıdır.
3. Maya özütü çeşitli amino asitler, polipeptit, aroma nükleotidleri, B grubu vitamini açısından zengindir ve kolesterol ve yağ asidi içermez.